Pinot Grigio I.G.P. Rocca Ventosa 2024 (Italia).

Ligero, floral y cítrico. Ideal para tapas frías, anchoas o ensaladas.

$198

Vermentino Umbria I.G.T. 2024 (Italia).

Aromático, notas de almendra y piel de limón. Perfecto con totoaba al carbón o camarones.

$430

Pecorino I.G.P. Colle Secco 2022 (Italia).

$279

Estructura media, mineral y salino. Acompaña el carpaccio de totoaba y la sopa de cebolla gratinada.

Picpoul du Pinet 2024 – Villa Noria (Francia).

Vibrante, floral y fresco. Para mariscos, pescados o couscous.

$390

VINOS BLANCOS

Viognier “En Amont” 2022 – Domaine de Boisseyt (Francia).

Complejo, con durazno blanco y miel ligera. Realza platos con mantequilla o puré de berenjena.

$590

Cuvée Marine 2023 – Domaine Ménard (Francia).

Vino de Gascogne fresco y salino; excelente con tapas al fuego.

$290

Sangiovese I.G.P. Rocca Ventosa 2023 (Italia).

Frutal, especiado, de cuerpo medio. Ideal para pastas o platos vegetarianos.

$190

Chianti Classico D.O.C.G. “Baruffo” 2021 (Italia, orgánico).

Elegante y estructurado, con cereza madura. Perfecto para el cordero en costra de hierbas.

$495

Montepulciano d’Abruzzo D.O.P. Rocca Ventosa 2023 (Italia).

$198

Taninos suaves y notas de cereza negra; acompaña la lasaña o la musaka.

Aglianico del Vulture D.O.P. “Verbo” 2020 (Italia).

Potente, mineral y especiado. Ideal para platos con reducción de vino tinto.

$359

VINOS TINTOS

Côtes du Rhône Rouge “À la Source” 2023 – Marcel Richaud (Francia).

Fruta roja, especias suaves y tanino redondo. Versátil para carnes y verduras asadas.

$440

Cahors A.O.C. “Cèdre Héritage Malbec” 2021 – Château du Cèdre (Francia).

Cuerpo medio y textura aterciopelada. Excelente con platos intensos y de fuego.

$420

Cerasuolo d’Abruzzo I.G.P. Rocca Ventosa 2023 (Italia).

Rosado seco con notas de fresa y granada; ideal para mezze o tapas de pulpo.

$250

Orange Wine “Basic Instinct” – Villa Noria (Francia).

Fresco y texturado; acompaña couscous o ensaladas templadas.

$420

Orange Wine “E’ Orange” – Vino Nostrum (Italia).

$490

Macerado con pieles, notas de miel y flor seca. Perfecto para coliflor al carbón o queso de cabra.

ROSADOS & VINOS NARANJAS

Ciliegiolo Umbria I.G.T. 2024 – Vino Nostrum (Italia).

Fermentación espontánea, sin filtrado. Frutal y herbáceo, para mezze o platos vegetarianos.

$495

Corbeau Blanc 2023 – Vincent Caillé (Francia).

$450

Chenin Blanc biodinámico, floral y mineral. Ideal para la musaka o el risotto de azafrán.

VINOS NATURALES / AUTOR

Pescados y mariscos:

Vermentino, Picpoul, Viognier.

Vegetarianos y tapas al fuego:

Ciliegiolo, Orange Wines.

Carnes rojas y cordero:

Chianti, Aglianico, Côtes du Rhône.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE

Postres:

Crémant de Loire, Prosecco.